1분마다 온도를 기록하며 원두마다 다른 로스팅 커브를 그립니다. 같은 원두라도 곡선이 다르면 완전히 다른 커피가 됩니다.
같은 로스터, 다른 원두. 각 원두의 밀도와 수분율에 맞춰 곡선을 처음부터 다시 설계합니다.
해발 2,100m 고지대 워시드 프로세스. 자스민 향과 산뜻한 시트러스 산미가 특징입니다.
화산토에서 자란 원두. 카카오와 오렌지 껍질의 여운이 길게 남는 균형 잡힌 프로파일.
천천히 건조시킨 내추럴 프로세스. 잘 익은 베리류와 흑설탕의 무게감이 도드라집니다.
순서가 곧 정보입니다. 각 지점에서의 판단이 다음 지점의 결과를 결정합니다.
평일 오전 10시, 로스팅 과정을 직접 보실 수 있어요. 원두는 로스팅 후 3일부터 판매합니다.